Các Thực Phẩm Tốt & Không Tốt Cho Gan

Gan là trung tâm chuyển hóa của cơ thể. Các chất được hấp thụ từ ruột sẽ đến gan để chuyển hóa thành glucose, các acid amin, chất béo cho các hoạt động của tế bào trong cơ thể. Chính vì vậy, gan dễ bị tác động bởi các món ăn, thức uống. Việc ăn uống phù hợp là cách tốt nhất để bảo vệ lá gan khỏe mạnh. Bài viết dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu về các thực phẩm tốt cho gan và các thực phẩm không tốt cho gan.

Nhóm Thực Phẩm Tốt Cho Gan:

Thực phẩm tốt cho gan được chia thành 3 nhóm chính:

• Nhóm thực phẩm chuyển hóa thành chất dinh dưỡng nuôi dưỡng tế bào gan, giúp tế bào gan nhanh phục hồi: bao gồm các đồ ăn giàu protein như: thịt, trứng, sữa,…
• Nhóm các thực phẩm chống oxy hóa, bảo vệ gan khỏi bị phá hủy các độc tố, gồm: rau xanh, củ quả, một số loại hạt,…
• Nhóm các thực phẩm làm thúc đẩy nhanh quá trình giải độc hoặc hỗ trợ gan đào thải độc tố ra khỏi cơ thể: bao gồm các loại thảo mộc có tác dụng tốt trên gan, hạn men gan, giải độc gan. Ví dụ cây đắng đất, actiso, cà gai leo…

Từ những nhóm thực phẩm tốt cho gan, ta có thể liệt kê một số thực phẩm để chế biến thành các món ăn tốt cho gan đã được khoa học chứng minh như:

Các thực phẩm tốt cho gan

Các loại rau xanh tốt cho gan:

Các loại rau xanh như rau bắp cải, rau chân vịt, bông cải xanh (súp lơ), mồng tơi, rau muống,…là những thực phẩm có chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan.

Trong bông cải xanh có hoạt chất làm tăng tổng hợp enzyme glucosinolate cho cơ thể, giúp tăng đào thải độc tố của gan. Đồng thời, chlorophylls trong rau xanh có tác dụng trung hòa các kim loại nặng, thuốc trừ sâu, hóa chất,…loại bỏ chất độc trong máu làm giảm áp lực cho gan. 

Bắp cải có tác dụng kích thích hoạt động của các enzym trong quá trình đào thải độc tố của gan. Đồng thời chất kiềm trong bắp cải làm giảm cholesterol trong cơ thể, loại bỏ các chất chống ung thư trong bắp cải giúp bảo vệ rất tốt tế bào gan.

Các loại củ tốt cho gan:

Các loại củ như củ cải, cà rốt, củ dền… đều chứa nhiều flavonoid và beta-caroten giúp bảo vệ các tế bào gan. Trong củ cải và cà rốt có hàm lượng cao pectin là một trong các chất giúp gan thải độc hiệu quả. Đặc biệt, sắc tố màu betacyanin trong củ dền ngăn ngừa chứng mệt mỏi, tăng tốc độ đào thải các độc tố từ các mạch máu. Các loại củ trên có thể chế biến thành các món ăn tốt cho gan như nấu canh, xào, luộc hoặc ép nước tươi uống.

Các loại trái cây tốt cho gan:

Cam, bưởi, táo… chứa hàm lượng cao vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể, kích thích sự tổng hợp mật, tăng nhu động ruột. Uống một ly nước ép hoa quả mỗi ngày sẽ giúp cơ thể dọn dẹp các chất độc trong gan hiệu quả.

Bơ: Bơ là thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và kích thích gan sản sinh Glutathione, đây là chất cần thiết trong quá trình đào thải các độc tố của gan. Theo nghiên cứu, ở những người thường xuyên ăn bơ giúp cải thiện chức năng gan đáng kể.

— Quảng Cáo —

Các loại gia vị tốt cho gan:

Mặc dù gia vị chỉ góp 1 lượng nhỏ trong các món ăn của người bệnh gan, nhưng chúng được xem là những vũ khí “nhỏ mà có võ”, vừa làm tăng mùi vị cho món ăn vừa hỗ trợ quá trình bảo vệ và phục hồi tế bào gan. Ví dụ như tỏi. Trong tỏi có nhiều allicin là hợp chất giúp bảo vệ tế bào gan, và là chất cần thiết trong quá trình khử độc của gan, giúp ngăn ngừa các bệnh của gan. Có thể dùng tỏi tươi, ăn sống, làm gia vị trong xào nấu hoặc làm tỏi đen ăn hàng ngày đều tốt cho gan.

Ngoài ra, các thực phẩm như thịt, trứng, sữa, cá,… là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Có chế độ ăn uống  hợp lý sẽ giúp cho tế bào gan được nạp đủ năng lượng sau quá trình làm việc vất vả, giúp nhanh chóng phục hồi chức năng gan.

Thực Phẩm Không Tốt Cho Gan

Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan, trong thế giới thực phẩm và đồ ăn phong phú, còn rất nhiều thực phẩm không tốt cho gan, việc tránh những thực phẩm này trong chế biến món ăn cho người bệnh gan vô cùng quan trọng để loại trừ đi một tác nhân gây hại cho gan.

Các thực phẩm không tốt cho gan được WHO và các tổ chức y tế khác khuyến cáo không nên dùng bao gồm:

Thực phẩm không tốt cho gan

Rượu bia và các đồ uống có gas hoặc có cồn:

Đây được xem là các loại đồ uống gây hại gan nhiều nhất, do cồn hấp thu trực tiếp vào máu và đào thải qua gan nên gần như gan phải làm việc hết công suất mới có thể đào thải lượng cồn nhất định ra khỏi cơ thể. Việc lạm dụng rượu bia là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về gan.

Thức ăn nhanh và chất ngọt nhân tạo:

Các thực phẩm này khi hấp thu vào cơ thể có thể tạo ra các phản ứng sinh ra các chất độc mà gan trực tiếp phải đào thải. Nên đây cũng là các món ăn hại gan mà chúng ta cần phải tránh.

Măng tươi và măng khô:

Trong măng tươi hoặc khô có chứa nhiều cyanide chuyển hóa trực tiếp thành HCN là một chất cực độc cho gan và cơ thể.

Các loại hạt để lâu hoặc bị nấm mốc:

Các loại hạt nông sản và thực phẩm khô như hạt lạc, ngô, đậu tương, ngũ cốc… khi để lâu hoặc bị nấm mốc sẽ sinh ra chất độc gây hại trực tiếp cho gan là aflatoxin. Theo cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế aflatoxin là chất gây ung thư loại 1 vô cùng nguy hiểm. Khi phơi nhiễm lâu dài với nồng độ cao của aflatoxin, mô gan của bạn sẽ bị phá hủy, dẫn đến ung thư gan. 

Thịt chế biến sẵn

Các loại thịt nguội, thịt xông khói, thịt chế biến sẵn có hàm lượng muối rất cao. Điều này có thể gây hại cho gan của bạn bởi hàm lượng muối natri cao dễ gây tích nước trong gan và cơ thể, gây xơ gan.

Hơn nữa, nhiều loại thịt chế biến sẵn chứa chất béo không lành mạnh, có thể tạo nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

=> Một chế độ ăn uống khoa học, tăng cường các thực phẩm tốt cho gan và hạn chế các loại thực phẩm không tốt cho gan là cách tốt nhất giúp bảo vệ lá gan của bạn.

Bên cạnh đó, người để phòng ngừa các bệnh lý gan mật, bạn nên chủ động bảo vệ gan bằng việc sử dụng thêm một số thảo dược tốt cho gan. Đây là phương pháp bảo vệ gan đã được sử dụng hàng ngàn đời nay bởi những vị thảo dược quanh ta vừa an toàn, lành tính lại chứa hoạt chất bảo vệ gan, giúp mát gan, giải độc gan. Có thể kể đến các thảo dược tốt cho gan như actiso, diệp hạ châu, cà gai leo, cây Kế sữa, mật nhân…

Bổ sung thêm các thảo dược tốt cho gan ngoài thực phẩm tốt cho gan

Đặc biệt trong các vị thảo dược tốt cho gan này có cây Kế sữa. Đây là loài cây chuyên biệt ở Châu Âu đã được nghiên cứu rất nhiều về tác dụng với lá gan. Với hoạt chất silymarin, kế sữa giúp ổn định gan, tăng cường cũng như thải độc gan, giúp loại bỏ được các tế bào độc hại cho cơ thể.

Thảo Dược Quý Dành Cho Gan

Y học Phương Đông và Y học Phương Tây lưu truyền nhiều bài thuốc dân gian cùng nhiều loại thảo dược tốt giúp điều trị bệnh gan hiệu quả. Đặc biệt, ở các nước Châu Âu, 2 loại thảo dược là Kế sữa và Actiso đã được sử dụng như một loại “thần dược” trong điều trị và phòng ngừa nhiều căn bệnh ở gan.

Từ những năm đầu của thế kỷ thứ 4 TCN, Kế sữa đã được các nước Hy Lạp cổ đại sử dụng để bảo vệ gan và điều trị nhiều bệnh lý gan mật như viêm gan, xơ gan… Ngày nay, y học hiện đại ngày càng khám phá ra nhiều công dụng tuyệt tuyệt vời của nó. Thậm chí, Kế sữa đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong điều trị nhiều bệnh ở gan.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, với thành phần hoạt chất chính Silymarin có trong  Kế sữa có tác dụng ổn định tế bào gan, kích thích RNA polymerase hoạt động để tổng hợp protein ở tế bào gan. Đồng thời, nó sửa chữa các tế bào bị tổn thương, tái tạo, phục hồi và thúc đẩy phát triển các tế bào gan mới. Từ đó giúp chống oxy hóa, chống viêm, tiêu sỏi mật, giải độc gan và giảm bớt các triệu chứng do các về bệnh gan gây ra như mụn nhọt, mẩn ngứa, vàng da, men gan cao… hỗ trợ điều trị viêm gan, gan nhiễm mỡ và xơ gan hiệu quả.

Chỉ riêng Kế sữa đã có công dụng tốt với lá gan như vậy, nhưng còn tuyệt vời hơn khi nó được kết hợp cùng Actiso – một thảo dược nổi tiếng về những lợi ích cho gan khác – bởi sự kết hợp này làm tăng vượt trội tác dụng của chúng với lá gan so với khi dùng riêng lẻ từng loại thảo dược, giúp giảm nhanh các triệu chứng bệnh gan và tăng cường chức năng gan.

Trên thực tế, thị trường có nhiều sản phẩm chứa riêng biệt các thành phần Kế sữa, Actiso nhưng lại rất ít sản phẩm được kết hợp từ 2 loại thảo dược này.

Một trong những sản phẩm hiếm hoi kết hợp Kế sữa và Actiso rất hiệu quả, lại có nguồn nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Châu Âu (Địa Trung Hải) và sản xuất tại nhà máy đạt tiêu chuẩn GMP là Sily-GAN.

Cùng tham khảo thêm link sau để hiểu thêm về bí quyết này: https://silygan.com/

SILYGAN – Bổ gan, giải độc gan đến từ Châu Âu.

– Đánh Giá Chất Lượng Bài Viết –