Gan nhiễm mỡ là bệnh lý đang có xu hướng gia tăng trong xã hội hiện đại. Theo thống kê, có tới 10-25% người mắc căn bệnh này có thể tiến triển xơ gan và có khoảng 4% sẽ bị ung thư gan. Chiến lược điều trị gan nhiễm mỡ hiện nay là bên cạnh sử dụng thuốc điều trị từ bác sĩ, người bệnh phải kết hợp với thay đổi chế độ ăn uống và tập luyện thể dục thể thao đều đặn. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây.

Cơ thể tích trữ mỡ ở những vùng khác nhau với mục đích như một lớp cách nhiệt đồng thời tạo ra năng lượng để hoạt động. Tuy nhiên, việc tích tụ lượng mỡ trong gan lại là điều làm cản trở nhiệm vụ loại bỏ độc tố và sản xuất dịch mật cho việc tiêu hóa thức ăn, do đó ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong điều trị gan nhiễm mỡ, việc kết hợp điều chỉnh cách ăn uống và lối sống là vô cùng quan trọng.

Nguyên Tắc Ăn Uống Của Người Bệnh Gan Nhiễm Mỡ

Nói chung, chế độ ăn của người bị gan nhiễm mỡ nên tuân theo những nguyên tắc sau:

– Nhiều trái cây và rau củ quả

– Hạn chế ăn các loại thịt đỏ, thay bằng các loại thịt trắng, các loại cá, hải sản

– Tăng cường thực phẩm chứa nhiều chất xơ như các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt

– Hạn chế đường, muối, chất béo chuyển hóa, carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa

– Hạn chế sử dụng bia, rượu và các chất kích thích. Tuy nhiên có thể uống rượu vang một cách vừa phải.

– Dùng các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu hạt lanh, dầu hướng dương thay cho mỡ động vật.

Bệnh Gan Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì?

Một chế độ ăn lành mạnh mà người bị gan nhiễm mỡ nên áp dụng đó là chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean Diet). Đây là chế độ ăn giúp hạn chế tối đa lượng chất béo xấu trong cơ thể nói chung và trong gan nói riêng. Cụ thể, chế độ ăn này sẽ dựa trên sự chọn lọc các loại thực phẩm đáp ứng các yếu tố: chứa chất béo lành mạnh, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và chứa carbohydrate phức tạp.

Bệnh gan nhiễm mỡ nên áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải

Các tế bào sử dụng glucose để tạo năng lượng. Một số hormon giúp đưa glucose từ thức ăn được tiêu hóa vào tế bào của bạn. Những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ thường kháng hormon này nghĩa là cơ thể vẫn tạo ra nhưng hormon này không hoạt động hoặc hoạt động không hiệu quả. Vì vậy glucose tích tụ trong gan và lượng đường dư thừa đó biến thành chất béo.

Một số chất béo trong thực phẩm có thể cải thiện độ nhạy cảm hoặc tăng khả năng sử dụng của hormon giúp đưa glucose từ thức ăn được tiêu hóa vào tế bào trong cơ thể, nhờ đó tế bào có thể hấp thụ glucose và sẽ làm giảm lượng mỡ tích tụ trong gan:

• Omega-3: là acid béo được tìm thấy trong các loại cá, dầu cá, dầu thực vật, các loại hạt (đặc biệt là hạt óc chó), hạt lanh và dầu hạt lanh, cá loại rau ăn lá.
• Chất béo không bão hòa đơn: có nhiều trong các nguồn từ thực vật như quả oliu, các loại hạt và quả bơ.

  Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn các chất chống oxy hóa

Thực phẩm chứa chất chống oxy hóa sẽ giúp bảo vệ tế bào gan và hạn chế tổn thương tế bào gan:

• Vitamin E: có nhiều trong hạt hướng dương, hạt hạnh nhân, dầu oliu, dầu canola, các loại quả mọng (việt quất, mâm xôi, bưởi…)
• Tỏi: tỏi chứa hoạt chất allicin có khả năng làm giảm trọng lượng cơ thể và hàm lượng chất béo ở những người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (tuy nhiên không có tác dụng giảm cân đối với người gầy).
• Trà xanh: một nghiên cứu năm 2015 trên tạp chí World Journal of Gastroenterology cho thấy trà xanh có thể giúp làm giảm lượng chất béo tổng, chống lại stress oxy hóa và giảm các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
• Resveratrol trong vỏ quả nho đỏ, nên ăn toàn bộ quả kể cả hạt vì hạt chứa nhiều chất chống oxy hóa.
• Selenium trong các loại hạt, cá ngừ và hàu

  Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn Carbohydrate phức tạp

Carbohydrate phức tạp điển hình như chất xơ, là các loại carbohydrate an toàn cho cơ thể, chúng có xu hướng có chỉ số GI thấp, vì vậy chúng được tiêu hóa chậm hơn nên không làm tăng lượng glucose quá mức, điều đó làm tăng độ nhạy hormon và giảm lượng chất béo trong gan và máu. Carbohydrate phức tạp có trong:

– Yến mạch: chứa chất xơ rất tốt cho gan. Ngoài ra, trong một nghiên cứu năm 2017 trên tạp chí Journal of Molecular Sciences, yến mạch còn chứa beta-glucan là chất có tác dụng điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chống viêm, làm giảm lượng chất béo trong gan. Tuy nhiên, nên sử dụng yến mạch nguyên hạt hoặc cán nhỏ, thay vì bột yến mạch đóng gói sẵn, vì các loại bột yến mạch ăn liền đóng gói sẵn thường chứa chất độn như bột hoặc đường không tốt cho cơ thể.

– Ngũ cốc nguyên hạt (nguyên cám): gạo lứt, lúa mạch…

– Các loại đậu

– Các loại rau củ có tinh bột: khoai tây, khoai lang, củ cải, cà rốt, ngô, đậu lăng…

Tuy nhiên cần lưu ý, với người bị gan nhiễm mỡ có mục tiêu giảm cân thì cần điều chỉnh lượng carbohydrate tổng từ các nguồn thực phẩm cho phù hợp, không ăn quá nhiều và dựa trên tiêu chí: calo nạp vào nhỏ hơn calo tiêu hao.

  Bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung một số chất dinh dưỡng

– Vitamin D: theo các nghiên cứu, lượng vitamin D thấp có thể liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ nặng. Cơ thể tạo ra vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hoặc có thể được cung cấp từ các sản phẩm sữa, tuy nhiên nên chọn sữa ít béo hoặc tách béo để hạn chế chất béo bão hòa.

– Kali: một nghiên cứu của Trung Quốc đã tìm thấy mối liên hệ giữa nồng độ Kali thấp với bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nguồn Kali tốt có thể kể đến như: cá tuyết, cá hồi, cá mòi, bông cải xanh, đậu Hà Lan, khoai lang, chuối, kiwi, quả mơ, sữa, sữa chua…

– Betaine: có trong mầm lúa mì và tôm.

Bệnh Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?

Người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn một số loại thực phẩm sau đây:

– Thực phẩm chứa nhiều chất béo: bao gồm các đồ chiên xào, thức ăn nhanh, đồ đóng hộp, bim bim bánh kẹo, khoai tây chiên.

– Chất béo và mỡ động vật: cần hạn chế thịt đỏ, thịt mỡ và da động vật, thay bằng ăn thịt nạc và cá, hải sản. Không ăn nội tạng động vật, không ăn quá nhiều lòng đỏ trứng.

– Thay thế chiên xào với mỡ động vật bằng chiên xào với dầu oliu, dầu hướng dương hoặc các loại dầu thực vật khác

– Thực phẩm nhiều tinh bột: bánh mì, bánh ngọt

– Hoa quả quá ngọt: hàm lượng đường fructose cao trong các loại hoa quả ngọt sẽ gây gánh nặng cho gan khi phải chuyển hóa loại đường này.

– Thực phẩm nhiều muối: hạn chế nêm muối vào món ăn, tránh ăn thịt đóng hộp, thịt nguội, thịt xông khói…

– Rượu và đồ uống có cồn: nên tuyệt đối tránh nhằm mục đích tránh gây độc cho gan, làm tổn thương tế bào gan, gây xơ gan, ung thư gan. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên uống gì? Các loại đồ uống tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ như: rượu vang (uống vừa phải), sữa (ít béo hoặc tách béo), cà phê, trà, các loại nước ép hoa quả ít ngọt.

Gan Nhiễm Mỡ Dùng Thảo Dược Gì?

Bên cạnh việc chú ý đến chế độ ăn, các chuyên gia y tế khuyến cáo, người bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung các thảo dược tốt cho gan nhằm:

• Tăng cường chức năng gan
• Bảo vệ lá gan
• Hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ hiệu quả
• Phòng ngừa gan nhiễm mỡ tiến triển thành các biến chứng xấu như xơ gan, viêm gan, ung thư gan

Trong đó, Y học Phương Đông và Y học Phương Tây lưu truyền nhiều loại thảo dược tốt giúp điều trị bệnh gan hiệu quả. Đặc biệt, ở các nước Châu Âu, 2 loại thảo dược là Kế sữa và Actiso đã được sử dụng như một loại “thần dược” trong điều trị và phòng ngừa nhiều căn bệnh ở gan.

Từ những năm đầu của thế kỷ thứ 4 TCN, Kế sữa đã được các nước Hy Lạp cổ đại sử dụng để bảo vệ gan và điều trị nhiều bệnh lý như men gan cao, viêm gan, xơ gan,… và không thể không kể đến bệnh lý gan nhiễm mỡ. Ngày nay, y học hiện đại ngày càng khám phá ra nhiều công dụng tuyệt tuyệt vời của nó. Thậm chí, Kế sữa đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong điều trị nhiều bệnh ở gan.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, với thành phần hoạt chất chính Silymarin, Kế sữa có tác dụng ổn định tế bào gan, kích thích RNA polymerase hoạt động để tổng hợp protein ở tế bào gan. Đồng thời, nó sửa chữa các tế bào bị tổn thương, tái tạo, phục hồi và thúc đẩy phát triển các tế bào gan mới. Từ đó giúp chống oxy hóa, chống viêm, tiêu sỏi mật, giải độc gan và giảm bớt các triệu chứng do các về bệnh gan gây ra như mụn nhọt, mẩn ngứa, vàng da, men gan cao… hỗ trợ điều trị viêm gan, gan nhiễm mỡ và xơ gan hiệu quả.

Chỉ riêng Kế sữa đã có công dụng tốt với lá gan như vậy, nhưng còn tuyệt vời hơn khi nó được kết hợp cùng Actiso – một thảo dược nổi tiếng về những lợi ích cho gan khác – bởi sự kết hợp này làm tăng vượt trội tác dụng của chúng với lá gan so với khi dùng riêng lẻ từng loại thảo dược, giúp giảm nhanh các triệu chứng bệnh gan và tăng cường chức năng gan.

Trên thực tế, thị trường có nhiều sản phẩm chứa riêng biệt các thành phần Kế sữa, Actiso nhưng lại rất ít sản phẩm được kết hợp từ 2 loại thảo dược này.

Một trong những sản phẩm hiếm hoi kết hợp Kế sữa và Actiso rất hiệu quả, lại có nguồn nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Châu Âu (Địa Trung Hải) và sản xuất tại nhà máy đạt tiêu chuẩn GMP là Sily-GAN.

Cùng tham khảo thêm link sau để hiểu thêm về bí quyết này: https://silygan.com/

SILYGAN – Bổ gan, giải độc gan đến từ Châu Âu.

Bài viết trên là câu trả lời đầy đủ nhất cho câu hỏi bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Song song với việc điều chỉnh chế độ ăn, người bị gan nhiễm mỡ cũng cần thay đổi lối sống một cách lành mạnh và tích cực hơn: không thức khuya, hạn chế stress, tập thể dục thể thao hàng ngày (ít nhất 30 phút/ngày) để tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo dư thừa. Đồng thời, không quên kết hợp với các thảo dược tốt cho gan như Kế sữa, Actiso có trong Sily-GAN nhằm hỗ trợ điều trị bệnh và bảo vệ lá gan. Ngoài ra, việc kiểm soát nồng độ cholesterol máu khoảng 3 tháng 1 lần để phòng ngừa nguy cơ biến chứng tim mạch cũng là cần thiết đối với người bệnh mắc kèm béo phì, tiểu đường.

– Đánh Giá Chất Lượng Bài Viết –